中華そばしば田　中華そば

合鴨と地鶏で出汁をとり、数種類の醤油で味を整えるしば田こだわりの特製スープ。醤油のキリッとした味がしっかり立っていながらも、合鴨と地鶏の旨味が絶妙にマッチした極上の味わいである。また和三盆、日本酒を使用することで独特の甘みを演出しており、クセのないスッキリとした柔らかい味へと変貌している。素材本来の旨味を存分に引き出し、素材一つ一つが意味を持つ。ラーメンに対して深い愛情を注ぐ柴田氏の職人魂を体現したスープと言っても過言ではないだろう。

しっとりとした質感の極細ストレート麺！残ったスープで味わうおじやも絶品！

すっきりとした醤油味のスープによく絡むなめらかなストレート麺！全粒粉が練り込まれているため小麦の風味や食感などもしっかり感じられ、ツルツルとのどごし抜群なこだわりの麺である。また麺を完食したら、そこにご飯を入れて少し火にかければ絶品おじやの完成である。店主の柴田氏も本当に美味しい食べ方とオススメする、自宅ならではの楽しみ方である！麺を食べ終わった後は、おじやとして心ゆくまで楽しんで頂きたい！！

店主のこだわりとラーメンの味は日々進化し続ける！

「ラーメンなら仕事として腹を決めて向き合えるかもしれない」と思い、ラーメン界の門を叩いた柴田氏。複数の店舗を渡り歩いた後、飽きのこない中華そばの味を追求したいという想いで独立を果たした。2014年にはTRY新人大賞に輝き、その後も2017年から2019年まで3年連続で食べログ百名店に選出されるなど幅広く名を知られるようになった。有名店の仲間入りを果たした今でもラーメンに対しては決して妥協を許さず、日々試行錯誤を繰り返し、まさに何度食べても飽きのこない新しい一杯へと進化し続けている！ラーメンの味に対する尽きることのない探究心こそ、「中華そば しば田」が数多くのファンから支持され続ける理由であることは言うまでもない。

店舗名

中華そば しば田

住所

182-0003
東京都調布市若葉町2-25-20

電話番号

080-4001-0233

営業時間

［月〜土］
11:00〜15:00
5月3日より暫くの間昼営業のみ。

定休日

日曜日

栄養成分表示　[1食 (g) 当たり]
栄養成分表示（100g 当たり）	栄養成分表示
熱量(kcal)	114
たんぱく質(g)	5.8
脂質(g)	3.6
炭水化物(g)	14.6
食塩相当量(g)	1.24
ナトリウム(mg)	490
水分(g)	74.4